Einen sehr leckeren Apfelkuchen

Zutaten

150 g Butter

120g Zucker

1 Päck. Vanillezucker

3 Eier

90 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

70 g Mehl

1 1/2 Teel. Backpulver

1 Essl. Rum

Zubereitung

Butter , Zucker , Vanillezucker und die Eier schaumig rühren.

Danach das Mehl , Backpulver und die Mandeln kräftig einrühren, bis ein schöner Teig entsteht.

Den Teig in eine Kuchenform geben, säuerliche Äpfel z.B. Boskop

schälen, vierteln , einkerben und auf dem Teig verteilen.

Den noch warmen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen .

40 - 50 min , 200°